當(dāng)您想到制造業(yè)時，您可能不會直接想到成排的紙杯蛋糕和餅干，或者看似無休止的一批蛋糕在傳送帶上巡航，但是批發(fā)面包店與其他制造商一樣面臨著同樣的挑戰(zhàn)。

　　在變質(zhì)，污染和過敏原管理的威脅下保持盈利能力只是食品制造商每天面臨的獨(dú)特挑戰(zhàn)中的幾個。為了有效管理這些風(fēng)險，面包店轉(zhuǎn)向云MES之類的云制造ERP系統(tǒng)，因為它們可以在具有完整制造執(zhí)行系統(tǒng)(MES)的專用系統(tǒng)下運(yùn)行其整個制造業(yè)務(wù)，從而完全控制生產(chǎn)集成企業(yè)資源計劃(ERP)系統(tǒng)經(jīng)營業(yè)務(wù)。此外，由于商業(yè)面包店利潤微薄，他們更傾向基于云的解決方案的價值，該解決方案使它們擺脫了管理服務(wù)器，軟件或升級等非增值IT負(fù)擔(dān)。借助云，他們可以專注于制作美味產(chǎn)品的核心能力。

　　經(jīng)營一家生產(chǎn)面包店，需要進(jìn)行復(fù)雜的安排，原料庫存，批處理，產(chǎn)量分析和生產(chǎn)控制的編排，同時還要通過嚴(yán)格，及時的質(zhì)量程序來管理和緩解風(fēng)險。隨著諸如食品安全現(xiàn)代化法案等對食品安全的日益關(guān)注，這些風(fēng)險帶來了潛在的高昂失敗成本，例如召回，利潤下降，客戶流失和潛在的訴訟。

　　像云MES和ERP解決方案會使經(jīng)營商業(yè)面包店變得更加容易。內(nèi)置的批處理控件可以通過迫使操作員使用正確的工具和方法按正確的順序執(zhí)行步驟，從而降低質(zhì)量失敗的風(fēng)險。機(jī)器設(shè)置，清理和溫度檢查的清單均經(jīng)過驗證，并記錄在過程中的適當(dāng)位置。質(zhì)量合規(guī)性源自嚴(yán)格的檢查和程序應(yīng)用，而不再只是紙質(zhì)文檔藏在柜子中。所有這些檢查都需要記錄下來，并隨時可供客戶和監(jiān)管機(jī)構(gòu)審核。

　　庫存管理需要大量使用批次管理和日期代碼處理功能，這些功能在整個生產(chǎn)過程中跟蹤每種成分的每批次，以確保成分新鮮度和客戶滿意度。從整個生產(chǎn)過程中的原材料接收到成品運(yùn)輸?shù)膰?yán)格跟蹤都會創(chuàng)建可追溯性記錄，在出現(xiàn)模擬或?qū)嶋H召回情況時，可以隨時訪問。面包店不再需要花費(fèi)數(shù)小時或數(shù)天的時間來翻閱紙質(zhì)文檔，而是需要在數(shù)秒內(nèi)提供全面的可追溯性報告，從而提供這些信息。

　　對于生產(chǎn)各種產(chǎn)品的面包店，云mes的計劃工具可以通過考慮許多限制因素(例如，可以包括生產(chǎn)運(yùn)行時間，機(jī)器產(chǎn)能，勞動力可用性，過敏原，顏色，包裝等)來幫助優(yōu)化生產(chǎn)，從而確保成本通過減少產(chǎn)品之間的轉(zhuǎn)換和清理次數(shù)，將數(shù)量保持在低水平。這種優(yōu)化水平可以每天節(jié)省大量資金，同時還可以利用當(dāng)前的資源水平提高產(chǎn)量。

　　效率科技云MES系統(tǒng)服務(wù)平臺，能夠降低企業(yè)生產(chǎn)成本，滿足管理層移動辦公需求，提供異地協(xié)同，功能靈活搭配，隨心選配模塊，降低資金成本，自動化快速部署，實施周期短，服務(wù)器安全穩(wěn)定。